L'avena è uno dei cereali più completi, poiché contiene carboidrati, minerali, oligoelementi, proteine ad alto valore biologico (contenenti 6 degli 8 aminoacidi essenziali), ferro, fosforo e altro ancora.
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08Dicembre
Crediti fotografici: International Potash Institute via Foter.com / CC BY. Il teff è un cereale senza glutine di origine etiope, consumato da oltre 5.000 anni, il cui nome deriva dalla parola amarica "teff"...
