• sin<br>azucar
  • sin<br>huevo
  • sin<br>lactosa
  • sin<br>soja
  • sin<br>frutos<br>secos
  • sin<br>soja

Cremor Tartaro Sin Gluten DAYELET

4,21

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Descripción

COMPLEMENTO TECNOLÓGICO

En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar y en jarabes evita cristalizaciones.

Siempre se utiliza en pequeñas dosis de 1 a 3 gramos por kilo/litro de producto tratado.

También se usa para montar mejor las claras y en las yemas cocidas para mantener su color más natural.

Puede sustituir el zumo de limón en sorbetes y granizados, tambiénse emplea como gasificante de poca fuerza en impulsores y levaduras.