El maki y la quinoa son una combinación grandiosa. Puedes prepararlo como un ligero y delicioso almuerzo, o como aperitivo fantástico para una noche en casa. También para impresionar a tus amigos con tus habilidades culinarias.
Listo en: 30 minutos
Para: 6 porciones más o menos
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa Glu10ban
- 1 taza y 1/3 de agua
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- hojas de nori (papel para maki)
- 1 aguacate maduro sin semilla pelado y cortado en tiras finas
- 1 o 2 palmitos cortados en tiras finas
- salmón ahumado cortado en tiras finas
- salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi como acompañamientos
Preparación:
- Lavar y escurrir la quinoa en agua fría para eliminar cualquier residuo. Colócala con el agua en una cacerola pequeña a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a hervir. Reduce el fuego, tapa y deja cocer durante 12-15 minutos.
- Mezcla en una cacerola pequeña a fuego lento el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Remueve constantemente hasta que se disuelva la mezcla, retira del fuego y deja enfriar.
- En un recipiente de plástico o madera (no utilizar un recipiente de metal que no reacciona bien con el vinagre) vierte la mezcla de vinagre sobre la quinoa recién cocida. Deja que la quinoa se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloca una estera de bambú laminado sobre una superficie plana, coloca una hoja de plástico de envolver y a continuación una hoja de nori encima.
- Con la parte posterior de una cuchara de madera coloca la mezcla de manera uniforme sobre el nori (alrededor de menos de un 1 cm de grosor). Deja alrededor de 1 cm de nori al descubierto en el extremo más alejado para cerrar correctamente el rollo.
- Coloca dos o tres trozos de aguacate en la parte superior de la quinoa (el lado más cercano), seguido de unos trozos de palmito, luego cubre con el salmón ahumado.
- Levanta el extremo de la estera y rueda suavemente sobre los ingredientes, presionando muy suavemente hasta completar el giro.
- Retira con cuidado del rollo la estera de bambú y el laminado de plástico. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las piezas a tu gusto.
- Servir a la manera tradicional con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi.
