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Actualmente, todo lo sin gluten está de moda o promete ser una tendencia de futuro. Esto por un lado, es bueno porque genera debate, conciencia y la aparición de nuevos establecimientos para celíacos. Pero, por otro lado, muchos operadores se suman a lo que consideran «una moda» buscando hacer mucha caja y rápido, y lo que es peor sin ninguna medida de control. Esto es lo que está pasando con muchos restaurantes y menús sin gluten. De repente aparecen carteles y menús sin gluten anunciado a bombo y platillo, cuando en realidad se trata de menús con trazas; lugares dónde puede haber contaminación cruzada. Recordamos que para poner a algo sin gluten debe haber ausencia de trazas.

Para ello nosotros recordamos a todos nuestros usuarios tener en cuenta los listados que elaboran las asociaciones como la Asociación de Celíacos de Catalunya y la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM) las cuáles aglutinan aproximadamente el 50 % de personas que pertenecen a una asociación de este tipo en España. Si no te encuentras en estas dos comunidades puedes ponerte en contacto con la asociación de tu ciudad, provincia o comunidad. Estamos seguros que también hace un gran papel en sus áreas geográficas.

Ante este nuevo problema, desde SocialGluten ya llevamos varios meses trabajando en un directorio de restaurantes, validados por las asociaciones de celíacos, para que no tengas dudas de los establecimientos aptos de tu ciudad y menos aún ninguna intoxicación por gluten. En próximos correos te informaremos de la iniciativa 😀