La avena es uno de los cereales más completos ya que cuenta con hidratos de carbono, minerales, oligoelementos, proteínas de alto valor biológico (por 6 de los 8 aminoácidos esenciales), hierro, fósforo y ...
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15Mar
Photo Credit: Diggerdanno ¿Qué es? Se trata de una nueva harina libre de gluten a través de un proceso de lavado que lo sitúa por debajo del umbral de 20 ppm y por tanto es apto para celíacos (pero no ap...
01Feb
LA BANALIZACIÓN DEL SIN GLUTEN EN LA RESTAURACIÓN: Menús sin gluten pero con trazas
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Photo credit: SuziesView Actualmente, todo lo sin gluten está de moda o promete ser una tendencia de futuro. Esto por un lado, es bueno porque genera debate, conciencia y la aparición de nuevos establecimien...
