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Ser celíaco no debe limitarte a nada y menos en irte a comer fuera, disfrutar de una cena con amigos, viajar, descubrir restaurantes, etc.
Muchos restaurantes tienen acuerdos de colaboración con alguna asociación de celíacos, lo que nos da tranquilidad dado que los platos estarán identificados, las instalaciones preparadas y el personal, camareros, cocineros, cualificados para preparar e informar de un plato libre de gluten.
Pero siempre nos podemos encontrar con sitios en que no nos dé seguridad de que sea libre de gluten o que simplemente no dispongan de ningún identificativo en la carta.
Ante cualquier duda, aquí os dejo unos trucos para evitar comer gluten en un restaurante.
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1.Hacer una pre búsqueda de restaurantes que tengan platos sin gluten. Actualmente encontramos variedad de comidas y locales que nos ofrecen esta opción.
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2. Preguntar al camarero si disponen de carta o platos para celiacos. Nos podemos encontrar que no sepan darnos respuesta, con lo cual pediremos la carta para ver qué platos pueden ser aptos. Siempre ante cualquier duda, preguntar.
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3. Evitar alimentos que tienen o pueden contener gluten: rebozados, bechamel, pastas, embutidos, adobados, frutos secos tostados, cerveza…
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4. Optar por alimentos naturales y caseros. Si disponen de cremas de verduras o platos guisados preguntaremos si utilizan harina como espesante, o si se han utilizado colorantes, pastillas de caldo, etc.
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5. Vía libre para el arroz, pero con una sartén libre de restos de otros alimentos previamente cocinados.
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6. Las ensaladas pueden ser una buena opción, siempre y cuanto no contengan picatostes, palitos de cangrejo, gulas, salsas.
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7. Carnes y pescados a la plancha o parrilla. Son siempre una buena opción. Las podemos acompañar con patatas fritas, siempre y cuando el aceite sea limpio, o con verduras a la plancha, cocidas…
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8. Evitar el pan a no ser que dispongan de pan sin gluten.
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9. Los postres; fruta, flan casero, natillas caseras, arroz con leche siempre y cuando esté elaborado sin gluten.
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10. Bebida: preguntar si disponen de cerveza sin gluten. Si no es así, la evitaremos.
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