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En nuestra cocina se manipulan diferente clase de alimentos. La alimentación del celíaco, tiene que cumplir con la difícil tarea de no contener gluten, por lo que requiere especial atención a la hora de cocinar nuestros alimentos.

Para que esto no nos suponga un gran problema y poder cocinar alimentos libres de trigo, avena, cebada o centeno, aquí os dejo 10 consejos para cocinar y preservar una buena salud.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]1. Dispondremos de un espacio exclusivo en nuestra cocina, para almacenar los alimentos sin gluten y así evitar la contaminación cruzada entre los recipientes y envases.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]2. Turnos de cocina: evitar preparar a la vez platos que contengan gluten. Empezar cocinando platos que no contengan gluten y después, incorporar los cereales con gluten.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

3. Lo ideal sería tener nuestros propios utensilios y tenerlos diferenciados, de no ser así, limpiar bien los utensilios antes de cocinar alimentos sin gluten.

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4. Tener bien etiquetados todos los potes de todos los cereales, diferenciando los que contengan gluten a los que no, al igual que en el congelador. Etiquetar siempre todo.

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5. Precaución a la hora de freír alimentos. O bien freímos primero los sin gluten, o cambiamos el aceite para evitar trazas y a la vez una posible contaminación cruzada.

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6. Para sustituir al pan rallado en los empanados, puede usar copos de patatas, harina de arroz o polvo de almendras.[/vc_column_text][vc_column_text]

7. Para espesar salsas o elaborar una bechamel apta para celíacos, puede usar harina de maíz o fécula de maíz.

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8. Cuando utilicemos el horno, lo podemos cubrir con papel vegetal para cocinar nuestros alimentos sin gluten o bien limpiarlo previamente evitando así la contaminación cruzada.

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9. Ante la duda acerca de si un alimento contiene gluten o no, evitar su consumo.

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10. Mantener siempre una cocina higiénica y ordenada.

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Espero que estos consejos os sean de utilidad y os faciliten la tarea de elaborar diferentes platos libres de gluten, seguros, nutritivos y deliciosos.

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