[vc_row][vc_column][vc_column_text]
Vamos a hablar sobre la Quinoa, un pseudorecereal sin gluten ideal para llevar una dieta saludable y equilibrada.
La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
Como he dicho anteriormente no es un cereal, sino un pseudocereal. Es una planta diferente a las gramíneas ya que su hoja es más ancha y produce semillas (granos) parecidas a la de las gramíneas.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column el_class=»Su contenido en fibra es más alto que el resto de granos»][vc_column_text]
Su contenido en fibra es más alto que el resto de granos.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Contiene grasas insaturadas (las grasas saludables, como omega 3), Hierro, Magnesio y Vitaminas del grupo B como la B2 (riboflavina o ácido fólico).
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
El nivel energético es muy parecido a los cereales como el Arroz, pero su contenido en aminoácidos es mejor, es decir, su proteína es más completa.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Contiene ácido fítico (presente en alimentos de origen vegetal, legumbres y semillas) que se elimina dejando en remojo o cociendo la quinoa.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Su digestión es fácil y se cocina como el Arroz, necesita unos 15 minutos de cocción.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
La puedes utilizar para infinidad de platos: ensaladas, sopar, bebidas, hamburguesas…
Todo ello convierte a la quinoa en un alimento ideal para combinar en dietes vegetarianas, donde el aporte proteico puede ser deficitario y especialmente en dietas para celíacos, por la calidad nutritiva y sin gluten de este pseudorecereal.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
