Photo credit: International Potash Institute via Foter.com / CC BY El “Teff” es un cereal sin gluten de origen etíope, consumido hace más de 5000 años, cuyo nombre procede de la palabra amhárica “teff...
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08Feb
01Feb
LA BANALIZACIÓN DEL SIN GLUTEN EN LA RESTAURACIÓN: Menús sin gluten pero con trazas
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- admin
Photo credit: SuziesView Actualmente, todo lo sin gluten está de moda o promete ser una tendencia de futuro. Esto por un lado, es bueno porque genera debate, conciencia y la aparición de nuevos establecimien...
25Ene
Los primeros árboles de cacao crecieron a las orillas de los ríos Orinoco y Amazonas cultivados por la civilización Olmeca. El origen de la palabra, ka’kaw, hacia alusión al fuego que se encontraba en...
18Ene
Photo credit: Nicola since 1972 via Foter.com / CC BY A continuación os pasamos una receta elaborada por Celicius Gluten Free. La textura y la miga de este pan sin gluten son impresionantes. Se podría hacer p...
13Oct
Estos días la Oktoberfest ha llegado a Barcelona después de haber pasado por Madrid y Valencia. La Oktoberfest es la fiesta mayor de Múnich y siempre se celebra entre finales de septiembre y principios de oc...
Consejos prácticos para la cocina de tu casa
- julio 8, 2016
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- admin
[vc_row][vc_column][vc_column_text] En nuestra cocina se manipulan diferente clase de alimentos. La alimentación del celíaco, tiene que cumplir con la difícil tarea de no contener gluten, por lo que requiere...
29Jun
Dieta sin gluten, ¿nueva moda?
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- admin
[vc_row][vc_column][vc_column_text] El número de celíacos va creciendo poco a poco en nuestra sociedad; actualmente hay aproximadamente 500.000 celiacos según cifras de la Federación de Celiacos de España ...
Eat or not to eat: Etiquetado, símbolos, logos
- junio 3, 2016
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- admin
[vc_row][vc_column][vc_column_text] A menudo nos surgen dudas a la hora de comprar alimentos libres de gluten. Encontramos diferentes símbolos, etiquetados, listados e ingredientes… ¿pero qué tenemos que s...
